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フランボワーズマフィン

明日、明後日のレッスンのおやつを焼きました。

バターが足りなかったので、ケーキ教室で習った

バターケーキではなく、マフィンのレシピを

少しアレンジして焼きました。

3日前に作ったフランボワーズジャムを生地に混ぜました。

 







小麦粉の量を増やさず 牛乳を減らしたら大成功💕


昼は友達と待ち合わせして、6月24日で閉店になる
フィンスタイルに行きました。







店内の商品が、10%オフだったので

ムーミンのピッチャーとグラスをGetしました。



好きなカフェなので無くなるのは残念です。

アシスタント

今日は、お菓子教室で一緒に習っている

ま~メイドさんのお手伝いに香寺に行きました。



ま~メイド先生のデモンストレーション。

手元が良く見えるように天井に鏡が付いてます。




難しいシュー生地作りでは、火にかけ過ぎたのか、

卵半分入れた状態でクリーム状になった班がありましたが、

作り直しをして、全ての班が綺麗に膨らみました。



出来上がったシュークリームに子供達は

とても喜んでました。





子供達に教える難しさを実感しました。

お疲れさまでした。


お手伝いの後は、野里駅な高架下にある

パスタ屋さんでランチを食べました。



ボリューミーな前菜



ジェノベーゼパスタ




美味しくて満腹になりました。

自宅教室

今日は午後から自宅教室でした。

教室で出すケーキに添える生クリームが

余るので生食パンを焼きました。

食パンの型を持ってないので

パウンドケーキの型を使いました。



パウンドの型なので高さは出なかったけど

ふわふわの食パンが出来ました。



今日のレッスンにはお菓子教室の先生が
習いに来てくださいました。

何とフルーツタルトと紅茶をいただきました。



レッスンのTea timeに皆さんでいただきました。



手前は私が焼いたコーヒーシフォンケーキに

生クリームとキャラメルクリームを添えました。

先生のタルトはサクサクでクリームも絶品で

本当に美味しかったです。

ご馳走さまでした。

Mさんが トムキトゥンデザインの
しめ縄リースを完成させました。



葉っぱや花が変わった描き方なので、

葉っぱを描く時に苦労されてましたが、

花を描く頃は手が慣れてサクサクと

描かれて綺麗に仕上がりました。

よく頑張りました👏

紅茶の絞り出しクッキー

今日は絞り出しクッキーを焼きました。

イベントの時は真ん中にクルミを乗せたのに

焼いたらポロポロ取れてしまいました。

先生から卵白を付けてからクルミを乗せたら良いと
アドバイスをいただきました。

今回はお手軽に紅茶葉を混ぜて作りました。

うねうねと絞り焼きました。

早速 夢乃そばに納品しました。

お菓子教室

今日はPetit Bois先生の
お菓子教室に行きました。

先生の教室に通い始めて間もないのですが、
今日は上級コースのムース・オ・フランボワーズ
を作りました。

アーモンドプードルの入ったビスキュイに
フランボワーズムースを合わせてます。

このビスキュイは、パータデコールで模様を付けてます。

パータデコールは初めて聞きました。

ラングドシャ生地と同じでこの生地を三等分して
天然色素で色付けした物で模様を書いたり、
絵や文字が書けるようです。



3色の生地を指でランダムに乗せて一旦冷凍。



ビスキュイ・ジョコンドを入れて焼くと・・・



生地に模様が付きました。

フランボワーズムースを作り



セルクルに入れると、こんな可愛いケーキになりました。




サブメニューは、フランボワーズのバターケーキ。


バターケーキの生地にフランボワーズジャムを混ぜ混み
フランボワーズをトッピング。



こちらも可愛いく焼けました。


お待ちかねの試食は先生お手製のイングリッシュマフィン
サンドとりんごゼリーとトマトのサラダ。



どれも美味しくて満腹です。

先生ありがとうございました。

プロフィール

くろうさ

Author:くろうさ


姫路でトールペイントの自宅教室をやっています。

好きなことは、
トールペイント/お菓子作り
音楽を聴くこと/教室をしながらのおしゃべり

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